Como fazer uma tábua de queijos Em qual tábua servir o queijo?

É difícil encontrar um aperitivo mais versátil e elegante do que um prato de queijos. Bem composto, pode satisfazer até as papilas gustativas mais exigentes. Além disso, é uma excelente base para bebidas alcoólicas, principalmente vinho. Aprenda a harmonizar queijos e frios e em qual tábua servi-los.

Fazer salgadinhos para festas pode ser um osso duro de roer. Ajustar o repertório gastronômico às preferências de todos os participantes não é fácil. No entanto, há um aperitivo que certamente agradará à grande maioria dos convidados. Estou a falar de uma tábua de queijos - espetacular e multifacetada em termos de sabores. Devido ao seu alto teor de gordura, os queijos são considerados uma companhia ideal para vinho ou champanhe, por isso vale a pena experimentar esta solução em festas.

Tábua de queijos - como fazer a perfeita?

Este aperitivo pode ser preparado de várias maneiras. Tudo depende de quais produtos você tem acesso. Você pode usar apenas queijos regionais ou criar um mosaico verdadeiramente global de produtos importados. Em muitos países europeus - especialmente na França, Itália, Suíça e Portugal - as tradições do queijo são muito ricas, o que se reflete na rica variedade de sabores. No entanto, a Polônia também possui uma variedade bastante ampla de variedades de queijos locais, cujo potencial vale a pena usar ao montar uma tábua de lanches para uma festa.

Independentemente de qual opção você escolher - local ou internacional - há algumas coisas a serem lembradas que são fundamentais na hora de montar uma tábua de queijos. Graças a isso, não será apenas excepcionalmente saboroso, mas também lindamente apresentado - habilmente preparado, pode ser quase uma pequena obra de arte. O que procurar?

• Cores. A chave para criar uma tábua de queijos agradável aos olhos é usar queijos de cores diferentes. E eles podem ser muito diversos - de Mimoletta em um tom de laranja rico, passando por mussarela branca como a neve, até Roquefort azul. Existem várias possibilidades!
• Texturas – Uma seleção de diferentes texturas de queijo garante uma variedade de sensações gustativas. Por isso, vale a pena combinar queijos com mofo branco, que escondem um interior macio e cremoso, queijos semiduros e de longa maturação, bem como queijos com buracos e variedades duras esfareladas, como o cheddar maduro ou o velho Amsterdam.
• O grau de tempero - deve haver queijos de diferentes temperos no tabuleiro para que você possa experimentar muitos sabores, o que é especialmente importante para esse tipo de lanche. Os queijos mais picantes são com mofo azul e a adição de pimenta ou chili. Combine-os com queijos de leite de sabor neutro e com sabor de nozes, levemente picantes e de maturação, como a mussarela.

Uma tábua de queijos e frios - o que, além do queijo, deveria estar nela?

Embora este seja um aperitivo em que o queijo definitivamente tem um papel de destaque, vale a pena considerar outros ingredientes que o tornarão mais rico e proporcionarão aos convidados uma gama ainda maior de sabores. Muitos tipos de queijos, especialmente os azuis e os de longa maturação, têm um aroma muito intenso que é bom para interromper com algo. Quais são os melhores ingredientes para isso?

• Frios - presunto de Parma ou salsicha polonesa Yalowski podem ser um ótimo complemento para um prato de queijos.
• frutas - não deve faltar no tabuleiro. A composição deve incluir uvas, que, assim como o vinho, acompanham bem os queijos, independentemente do tipo. Outra ótima companhia para queijos, especialmente aqueles com crescimento de bolor azul, é a pêra.
• Nozes - fazem uma ótima decoração, mas também uma diferença interessante em termos de sabor e textura. Nozes e amêndoas torradas combinam especialmente bem com queijos.
• O mel - que vale a pena colocar no tabuleiro - combina bem com queijos de leite branco, principalmente os de sabor muito salgado, como o feta.
• as conservas são a companhia perfeita para os queijos. A geléia de cranberry combina bem com carnes defumadas, enquanto a geléia de tomate, damasco ou floresta combina com quase qualquer mesa de lanche.

Tábua de queijos - inspiração

Você já conhece os ingredientes essenciais de uma tábua de queijos. No entanto, existem tantos produtos no mercado que pode ser difícil decidir sobre tipos específicos. É por isso que preparamos uma lista dos queijos mais populares de cada categoria:

• queijos com mofo branco: Brie, Camembert, Chevre, Collumier,
• queijos com incrustações de mofo azul: gorgonzola, roquefort, blue azure,
• queijos semiduros: Emmentaler, Gouda, Amber, Gruyère, Conte,
• queijos duros: Grana Padano, Parmigiano,
• queijos frescos: requeijão, ricota, mussarela, feta, halloumi.

Se você deseja incluir produtos locais feitos na Polônia em seu quadro, considere o queijo Koryczynski, Burshtyn, Bundz, Brynza, queijo da Masúria, além, é claro, do carro-chefe oscypek e do queijo cottage.

Tábua de queijos - qual escolher?

A base de uma composição de sucesso é a escolha certa do próprio conselho. Ao procurar a opção perfeita, você deve prestar atenção ao material do qual ela é feita. O mais comum é, claro, a madeira, que é durável e fácil de trabalhar.

No entanto, muitas vezes você pode encontrar opções de pedra que parecem tão impressionantes e, ao mesmo tempo, ainda mais duráveis ​​do que os produtos de madeira. No entanto, se você escolher uma placa de pedra, lembre-se de que ela não pode ser lavada na máquina de lavar louça. Além disso, é muito mais pesado. Às vezes também é possível encontrar opções de vidro e mármore nas lojas, mas é a pedra e a madeira que predominam nessa categoria.

As facas também são vendidas com mais frequência com pratos de queijo. É importante que o conjunto contenha pelo menos três tipos de facas de formatos diferentes - para queijo fresco, semi-duro e duro. Na maioria das vezes, também inclui uma faca que funciona bem com todos os tipos de queijo.

Tanto a pedra como as tábuas de madeira garantem a possibilidade de criar uma composição que irá encantar não só pelo seu sabor, mas também pelo seu lado visual.