Como conservar o pão? Dicas práticas

O armazenamento adequado do pão é a chave para manter sua crosta crocante perfeita e sabor fresco pelo maior tempo possível. E mesmo que alguns dias após a compra, o pão não fique tão saboroso quanto depois de assado, você pode desfrutar de um pão por muito mais tempo, seguindo algumas regras básicas. Aconselhamos como armazenar corretamente o pão.

Por quanto tempo o pão pode ser armazenado? Data ideal

Para responder corretamente a esta pergunta, você deve primeiro separar a composição do pão comprado na loja do pão comprado em uma pequena padaria ou pão caseiro. Pães, pães ou baguetes comprados em lojas, ou aqueles comprados em padarias de rede, podem conter conservantes que prolongam sua vida útil. Infelizmente, este é geralmente o caso do pão dos supermercados. Por outro lado, no pão caseiro ou de uma pequena padaria local, você pode encontrar apenas ingredientes básicos, como farinha, água, sal e possivelmente grãos, fermento ou fermento. Assim, a vida útil ideal do pão, dependendo de sua “origem”, é:

• cerca de 7 dias à temperatura ambiente - para pão com conservantes,
• aprox. 2-4 dias à temperatura ambiente para pães sem conservantes (por exemplo, bolos caseiros).

Você também deve prestar atenção ao tipo de pão, pois dependendo da receita, alguns podem simplesmente estragar mais rápido do que outros. Um bom exemplo é o pão sem glúten, que apodrece mais rápido que, por exemplo, o pão de trigo devido à alta umidade.

Como o pão é armazenado é igualmente importante. Colocá-lo no lugar errado ou armazená-lo na embalagem errada pode fazer com que ele estrague muito mais rápido do que deveria. Então, como você armazena o pão para prolongar seu frescor?

Como conservar o pão? Regras básicas

Manter o pão fresco o maior tempo possível é fácil. É o suficiente para fornecer as condições ideais: armazene em local seco e limpo à temperatura ambiente (18-22 graus C).

O excesso de umidade que entra no pão contribui para o crescimento de mofo, o que significa que acelera os processos de putrefação. A mesma coisa acontece quando não mantemos a temperatura correta. Pão muito alto começa a infundir, o que se manifesta em sua secagem excessiva (perde sua umidade natural). Muito baixo pode, por sua vez, fornecer excesso de umidade no exterior. Pão ou pãezinhos definitivamente não devem ser refrigerados ou embrulhados em filme plástico ou alumínio (o que causará superaquecimento).

Igualmente importante é a limpeza do local onde o pão está localizado. Se o pão anterior armazenado no pão estiver coberto com a menor camada de mofo, todo o pão deve ser cuidadosamente limpo antes de colocar o novo pão. Desde que as bactérias do molde não sejam visíveis, elas estão definitivamente dentro e passarão rapidamente para o próximo pão. Portanto, é melhor desinfetar regularmente o interior da mochila, por exemplo, limpando-a com uma mistura de água e vinagre (que tem efeito germicida).

E como guardar o pão na mochila - a granel ou na sacola? Na hora de comprar o pão de forma, vale a pena retirá-lo do papel alumínio (que pode fazer com que inche). Tanto o pão inteiro quanto as fatias devem ser colocados em um saco de linho ou algodão sem resíduos. Ao visitar uma padaria, vale a pena tê-la com você e pedir para colocar o pão dentro dela, e não em saco plástico – isso vai ajudar a diminuir a quantidade de plástico gerado.

Os sacos de linho fornecem ao pão humidade do ar suficiente, para que o pão ou os pãezinhos se mantenham frescos durante mais tempo. Além disso, é muito fácil manter essa bolsa limpa - basta lavá-la na máquina de lavar.

Qual mochila escolher para guardar pão?

Olhando através da gama de utensílios de cozinha, é fácil ver quão ampla é a escolha de diferentes mochilas. Madeira, bambu, metal, plástico… o que escolher para manter o pão fresco o maior tempo possível?

• Pães de bambu - o bambu é um dos materiais de interior mais elegantes. Sem dúvida, deve sua crescente fama à sua biodegradabilidade - substitui o plástico por itens como escovas de dentes ou sabonetes. Uma vantagem adicional do bambu é a combinação de alta resistência a danos mecânicos com leveza excepcional. A mochila é difícil de danificar e, ao mesmo tempo, é mais leve que a maioria dos outros modelos. Além disso, o pão é fornecido com a umidade e temperatura adequadas.
• Os pães de madeira são muito mais pesados ​​que os de bambu e os mais tradicionais. Durante anos, eles foram escolhidos favoravelmente pelo fato de o pão dentro estar nas condições certas (como é o caso do bambu), o que o mantém fresco por mais tempo.
• Mochilas de metal são muito resistentes a danos mecânicos e umidade. Não absorve umidade externa (o que pode acontecer com modelos de fibra natural) e reduz significativamente o risco de formação prematura de bolor. O metal, porém, esquenta com bastante facilidade, portanto, certifique-se de que a mochila esteja em um local com sombra, longe do fogão, para que o pão não ferva nela.
• Os mocassins de plástico atraem pelo baixo preço, mas pelo fato de serem feitos apenas de plástico (e não haver metal ou madeira por dentro, por exemplo), não proporcionam uma circulação de ar adequada ao pão e, portanto, levam à sua fermentação.
• As mochilas de cerâmica e argila são dois materiais extremamente pesados, mas essa mochila permite criar condições ideais para armazenar pão. Não absorve odores e umidade e, ao mesmo tempo, não bloqueia completamente o acesso do ar. Proporciona circulação adequada, geralmente através de pequenos orifícios. Esta solução de armazenamento de pão também é muito fácil de limpar.

Como armazenar o excesso de pão? Congelar é uma maneira

Um saco de pão e um saco de linho são boas maneiras de armazenar pão para todos os dias. No entanto, quando há necessidade de prolongar significativamente a vida útil de, por exemplo, um pão extra antes de uma longa viagem, para que possa ser usado após o retorno, o congelamento funciona. O pão pode ser armazenado no congelador por até 3 meses. Independentemente de ser cortado ou não, basta embalá-lo inteiramente em uma sacola de compras projetada para congelar alimentos.

A chave para o armazenamento adequado do pão é escolher uma mochila feita do material certo e equipar-se com uma bolsa de linho para prolongar o frescor. O congelamento não é menos útil, pois reduz a quantidade de pão estragado. Escolha os gadgets certos e deixe sua cozinha mais prática!