Nossa maionese diária. Conheça um dos molhos mais populares do mundo!
A maionese é um dos aditivos alimentares mais populares, desempenhando um papel extremamente importante nas mesas de Páscoa. Acontece que esse conhecido molho espesso pode guardar alguns segredos para nós. Conheça-os pouco antes da Páscoa!
-Pardal
Um punhado de números
A maionese é um dos suplementos de alto teor calórico - 100 g contém mais de 700 calorias. Um polonês estatístico come em média 1,5 kg de maionese por ano. De acordo com um estudo da GfK Polonia, a maionese está presente em 9 em cada 10 lares poloneses, e suas vendas aumentam cinco vezes durante o período pré-natalino. O pico da "loucura da maionese" cai na Sexta-feira Santa e no Sábado Santo, o que provavelmente não é surpreendente - não podemos imaginar a Páscoa sem ovos cozidos com maionese ou salada polonesa em diferentes versões, dependendo da região.
Disputa de origem
Como a composição e produção da maionese é bastante simples e não requer grandes habilidades culinárias, provavelmente não foi inventada por uma pessoa em um determinado momento. Ao longo dos séculos, provavelmente foi comido em diferentes latitudes e sob diferentes nomes. Apareceu em livros de culinária por volta do final do século XNUMX, e a origem de seu nome é atribuída a várias personalidades, regiões geográficas e cidades francesas.
Para água grande...
A data de venda do primeiro pote "comercial" de maionese é considerada 1905 - então, em sua loja de Nova York, um certo Richard Hellmann, um imigrante alemão, introduziu no sortimento um molho preparado por sua esposa. Ele vendia dois tipos, distinguidos por uma fita vermelha e azul amarrada na tampa. A maionese ficou tão popular que já em 1912 Hellmann fundou sua própria fábrica, e a marca que leva seu nome ainda é a maior acionista do mercado de maionese no mundo.
… e em solo polonês
Na Polônia, a própria palavra "maionese" aparece pela primeira vez no início do século XNUMX. No entanto, esse nome significa não apenas molho, mas também, como lemos no livro “Ícones da arte culinária polonesa” de Maria Ohorovich-Monatova, “um prato de carne ou peixe, que inclui aushpik, do qual é feita a carne gelatinosa”. , e mousse, ou seja, o sabor pegajoso de carne ou peixe, pressionado em uma espuma branca e espessa, que é manchada no peixe ou na carne com o auspic acima mencionado. A consistência deste prato se assemelhava à maionese, muitas vezes era decorada com ela. A primeira maionese produzida na Polônia em escala industrial foi a maionese Wytwórcza Spółdzielnia Pracy "Społem" em Kielce, e o inventor de sua receita foi Zbigniew Zamoyski.
Żeromski... tingido com maionese
Em agosto de 2010, o Museu Nacional de Kielce apresentou uma exposição exclusivamente original chamada Stefan e Mayones. Os artistas do Grupo Łódź Kaliska decidiram "refrescar" a imagem do escritor graças às técnicas utilizadas por Andy Warhol, nomeadamente a sua famosa lata de sopa Campbell. Zeromski decidiu combinar com uma das comidas mais famosas da região - a maionese. Várias dezenas de serigrafias de grande formato, ou seja, impressões sobre tela, têm imagens de Zeromski associadas a um pote desse molho.
Ecológico e vegano
Faremos maionese caseira usando apenas três ingredientes: manteiga, gema de ovo e vinagre ou suco de limão. Há também uma opção vegana - basta substituir os ovos por aquafaba, ou seja, líquido que sobrou depois de ferver o grão de bico e outras vagens.
Ou talvez... sorvete de maionese?
Esta oferta é para verdadeiros conhecedores deste sabor. Uma das sorveterias escocesas Ice Artisan Ice Cream em Falkirk, perto de Edimburgo, famosa por suas ideias originais, no ano passado ofereceu a seus clientes um novo produto - sorvete de maionese. O dono do restaurante Kyle Gentleman disse ao The Independent que a ideia veio de seu amor pelo molho. Ele também relatou que o sabor é muito popular.
Uso não óbvio de maionese
Os fãs de flores caseiras sabem que depois de lavar as folhas com água morna com adição de sabão neutro, elas devem ser esfregadas com uma pequena quantidade de maionese. Eles vão brilhar por semanas! Os pais, por sua vez, podem usá-lo para lavar giz de cera das paredes de velas e remover adesivos de móveis, por exemplo. A maionese também é boa para portas de óleo, limpeza de madeira e como… máscara para o couro cabeludo.
