Sobremesa já, ou o que servir para convidados indesejados
Na casa da minha família, em um armário trancado, sempre havia uma tigela de cristal cheia de vários doces - minha mãe guardava para o caso de intrusos. Em tempos de telefonemas e visitas surpresa, receitas rápidas de sobremesas podem ser úteis?
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Com quase todos anunciando sua chegada, as sobremesas rápidas mudaram completamente o contexto em que aparecem. Hoje eles são motivados não por hóspedes, mas por crianças e por nós mesmos. As noites de sexta-feira têm uma magia extraordinária para induzir o desejo por algo doce, talvez uma forma subconsciente de recompensa por um trabalho bem feito. Então, estamos tentando criar algo que seja aceitável para as crianças como doce e para nós como algo saudável.
Todo mundo quer fazer doces saudáveis, mas nem todo mundo quer comê-los. Há uma coisa em nossa família que está completamente fora do escopo de um lanche saudável, mas todo mundo adora - waffles com caramelo e geleia. Não consigo descrever a magia dos waffles, mas talvez seja apenas uma combinação maravilhosa de doçura e crocância muito delicada. Mudamos waffles com kaimak enlatado, alternando com geléia caseira ou geléia de groselha. Vamos usar nosso novo achado - uma espátula para decorar bolos, graças à qual as geléias se espalham perfeitamente sem danificar a superfície do waffle. Recentemente, usamos manteiga de amendoim, manteiga de amêndoa e geléia de framboesa em vez de caramelo. Usamos sobras de caramelo para fazer a sobremesa mais fácil e decadente do mundo em uma versão rápida - Banoffe. Misture o caramelo com o mascarpone na proporção de 1:1. Esmague 1 biscoito digestivo no fundo de uma xícara, adicione uma colher de sopa de caramelo de mascarpone e decore com rodelas de banana. Esta sobremesa leva menos de 5 minutos para preparar.
Suporte para bolo com tampa. Ideal para bolos, biscoitos e doces
Nosso dentista nos ensinou a fazer uma sobremesa que nenhum dentista proibiria. Corte algumas maçãs em pedaços, encha-as com água, polvilhe com cardamomo e canela. Cozinhe tampado até amolecer um pouco. Sirva com 1 colher de sopa de iogurte natural espesso e pistache picado. As maçãs quentes são versão saudável de torta de maçã, que em uma versão mais decadente pode ser servida em biscoitos de aveia. Só é importante fazê-lo com cuidado - o vidro deve ser largo e limpo e as camadas devem ser claramente visíveis. O mesmo dentista ensinou nossos filhos a comer pão de centeio com maçã em fatias finas polvilhadas com canela, que se tornou uma sobremesa saudável e aceitável para eles.
Chocolate salva todas as situações. Chocolate ama framboesas e ama novamente. Essa paixão pode ser usada de várias maneiras. O mais simples deles brownie com framboesas – Dissolva 2 barras de chocolate amargo em banho-maria com 1 cubo de manteiga. Na massa resfriada, adicione ½ xícara de açúcar, 1 xícara de farinha e 6 ovos. Nós misturamos antes de combinar. Despeje em uma assadeira, coloque 1 xícara de framboesas por cima e leve ao forno por cerca de 30 minutos a 180 graus. Uma versão de luxo do brownie é assada sem framboesas, mas servida com framboesas quentes - Coloque as frutas em uma panela, cubra com um pouco de água e cozinhe, tampado, por 3 minutos, até que soltem suco e desmanchem. Outra sobremesa de framboesa é chantilly com framboesas e chocolate derretido. Basta colocar as framboesas no fundo do copo, colocar chantilly com açúcar de confeiteiro por cima e despejar o chocolate derretido. Pudim de chocolate caseiro com framboesas também é uma sobremesa muito rápida. Misture duas xícaras de leite com 3 colheres de cacau, 3 colheres de açúcar e 2 colheres de farinha de batata. Adicione uma pitada de canela. Despeje a mistura em uma panela e, mexendo sempre, deixe ferver. Coloque as framboesas no fundo das tigelas de salada e despeje o pudim. Em cima de cada pudim, você pode colocar um cubo de chocolate ao leite, que derrete maravilhosamente.
Tiramisu, Clássicos italianos também podem nos salvar quando convidados inesperados estão à sua porta. Na versão mais simples, quebramos os biscoitos italianos e os colocamos no fundo dos copos, despejamos cuidadosamente a mistura de café e amaretto. Adicione mascarpone misturado com açúcar em pó e gemas (opção segura sem gemas). Espalhe o mascarpone sobre os biscoitos, polvilhe com cacau em pó e sirva.
Sobremesas que gostamos de classificar como lanches inocentes coquetéis e smoothies. Normalmente, todas as misturas de frutas com suco ou frutas e leite em polonês eram simplesmente chamadas de coquetéis, mas desde que os coquetéis foram adicionados por bartenders, a situação da linguagem mudou um pouco. Hoje, parece que gostamos mais de chamá-los de "smoothies". Frutas macias, iogurte, leite ou suco são ótimas bases para smoothies. Coquetéis são uma dádiva de Deus para morangos, framboesas, mirtilos, mirtilos, bananas, maçãs, peras e ameixas, um pouco cansados da vida. Em um coquetel, eles não devem seduzir com uma pele perfeitamente brilhante e uniforme. Basicamente, você pode colocar qualquer fruta que quiser no liquidificador. Nossa versão favorita das crianças inclui manga, banana, cardamomo e iogurte natural. Os favoritos dos adultos incluem suco de maçã, espinafre (um punhado para duas xícaras), suco de limão, 1 colher de sopa de linhaça e uma banana. A linhaça deixa o smoothie deliciosamente recheado e cuida do nosso estômago. Talvez devido à presença de frutas, gostamos de tratar os coquetéis como petiscos inocentes, mas são sobremesas doces ao máximo. Especialmente quando servido em um copo alto com uma colher longa e um canudo orgânico feito de pasta grossa ou papel.
Livro de receitas
Sobremesas rápidas nada mais são do que cozinhar criativamente, encontrar novas soluções para as sobras e descobrir como pegar atalhos. Se os servirmos em belos copos ou tigelas de salada, ninguém vai adivinhar que eles saíram de nossas mãos apenas um momento antes de servir. Vale a pena ter uma tigela de chocolates ou nozes escondida em uma prateleira pouco visível - pode ser útil quando você menos espera.
