Escolhendo um braseiro de ferro fundido - um guia

Um braseiro de ferro fundido é uma panela popular projetada para assar pratos. Mais comumente usado para assar carnes e legumes no forno, mas também usado para caçarolas e assados. Também permite ferver, estufar e estufar. Quais são as vantagens de um braseiro de ferro fundido e por que você deve escolher um?

Pescoço de ganso em uma tradição culinária - perfeito para carne

O braseiro de ferro fundido tem uma longa história na tradição da culinária polonesa. Foi até chamado de "ganso" porque as donas de casa assavam ganso nele. A carne assada neste prato distinguiu-se pelo seu sabor excecional. Manteve sua textura crocante, suculência e aroma único. Existem agora muitos outros tamanhos e formas desta panela no mercado para escolher. Os braseiros e suas tampas agora também são feitos de uma variedade de materiais. Com um aumento na escolha, as panelas de ferro fundido estão experimentando um renascimento em popularidade.

O que pode ser assado ou frito no forno?

No entanto, graças ao braseiro, você pode cozinhar não apenas carne, mas também um grande número de outros pratos, incluindo aqueles que exigem um longo tempo de cozimento - ele tem um fundo grosso. Esta panela é versátil e versátil - você pode usá-la como panela para pratos de uma panela (como rolinhos de repolho, aleos ou bigos), assar um bolo ou até pão, economizando tempo e energia. O torrador também pode ser usado como uma assadeira. Também permite cozinhar sem gordura, o que é um grande benefício para quem procura reduzir a gordura. Além disso, se você usar uma assadeira com tampa adequada, o alimento reterá mais vitaminas e nutrientes.

Torradeira de Ferro Fundido - Um Prato para Preparar e Servir

Em primeiro lugar, o braseiro de ferro fundido mantém a temperatura por um longo tempo. Isso o torna adequado não apenas para cozinhar, mas também para servir. Isso ajuda muito quando os membros da família perdem um pouco o horário de almoço. Também é uma ótima opção para uma festa que dura várias horas, durante a qual os convidados selecionam pratos da mesa de vez em quando. Como este braseiro parece muito elegante e tradicional, você não precisa se preocupar com a estética.

Durabilidade – Uma embarcação de ferro fundido servirá por muitos anos.

Os braseiros de ferro fundido também fornecem uma distribuição de calor extremamente uniforme. Outra vantagem é sua alta resistência e resistência a danos mecânicos, umidade, contusões e arranhões. Você pode usá-los colocando-os diretamente no queimador ou mesmo no fogo (durante uma fogueira). Assadeiras de ferro fundido são um ótimo substituto para assadeiras de vidro ou alumínio. Nas cozinhas das nossas avós, as panelas de ferro fundido podiam durar décadas e passar de geração em geração devido à sua extraordinária durabilidade. Assim, a compra de tal embarcação é um investimento de longo prazo, por isso deve ser considerada ainda por um preço mais elevado.

Braseiro de indução de ferro fundido - pode ser usado?

O braseiro de ferro fundido é versátil, o que é outra grande vantagem. Pode ser usado tanto no forno quanto no fogão. Adequado para fogão a gás e fogão de indução. Também pode ser usado em outros tipos de fogões menos comuns, como fogões de halogênio, cerâmica ou elétricos. No mercado são apresentados como braseiros de ferro fundido "cru", ou seja, não coberto com esmalte, e esmaltado.

Como escolher um braseiro de ferro fundido? Que tipos existem para escolher?

Na verdade, existem dois tipos para escolher - frangos com e sem revestimento de esmalte. Vale a pena perguntar primeiro, devido ao fato de que, graças ao revestimento de esmalte, eles serão mais fáceis de limpar. O aspecto visual também é importante - o esmalte parece mais atraente. A maior vantagem de uma panela de ferro fundido esmaltada sobre panelas não esmaltadas é que o esmalte permite cozinhar e armazenar alimentos ácidos nela. Quando o recipiente está sem tal revestimento, é impraticável ferver ou assar ingredientes ácidos. O ferro fundido "puro" pode reagir quimicamente com os alimentos.

Por que escolher panelas esmaltadas?

Graças ao revestimento de esmalte, você pode preparar facilmente molho de vinho ou molho de tomate - não é recomendado cozinhar em ferro fundido sem esmalte. Você não precisa pensar constantemente e verificar se pode cozinhar este prato em seu braseiro ou não. O revestimento também evita que os odores penetrem no ferro fundido, o que pode fazer com que os pratos subsequentes absorvam seu sabor ou aroma. As panelas de esmalte também são mais fáceis de operar, pois não requerem manutenção periódica, como um braseiro de ferro fundido puro (o chamado condimento).

Como cuidar adequadamente das panelas de ferro fundido para que elas sirvam por muito tempo?

Ao escolher essas panelas, você não precisa se preocupar se poderá trabalhar com segurança em seu fogão, independentemente do tipo. No entanto, você deve se lembrar de cuidar adequadamente dessas panelas se quiser que elas durem mais em sua cozinha. Uma panela de ferro fundido sem esmalte não deve ser lavada na máquina de lavar louça, pois os produtos químicos adicionados durante essa lavagem (sal, abrilhantador, cápsulas) podem danificar a superfície da louça e também absorver o cheiro que será sentido na máquina de lavar louça . pratos. Os modelos esmaltados podem ser lavados com segurança na máquina de lavar louça. Ao limpar, você também deve lembrar que não pode usar detergentes fortes, escovas e esponjas afiadas - panos. Limpe-os apenas com um pano macio ou uma toalha de papel macia.

As grelhas de ferro fundido são panelas muito versáteis e fáceis de usar, que podem ser usadas para cozinhar uma grande variedade de pratos. Eles também são muito duráveis, portanto, com limpeza e uso adequados, durarão muitos anos.