Véspera de Natal de última hora! Salvando receitas para a mesa de férias

Seja por causa de muito trabalho, doença ou um simples desgosto pela cozinha, às vezes você precisa se ajudar. Aqui estão algumas receitas de véspera de Natal que você pode fazer rapidamente. Eles serão simples e permitirão que você respire com facilidade, porque o Natal é estar com a família e relaxar.

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Se você tiver que cozinhar toda a véspera de Natal, primeiro pense em quantas pessoas vão se sentar para jantar, do que gostam e quanto podem comer de forma realista. Por exemplo: depois de uma porção de borsch com bolinhos, uma pessoa geralmente pode comer 3-4 porções de lanches (arenque, arenque debaixo das cobertas, salada de legumes, repolho com cogumelos) e 3-4 porções de sobremesa. São porções que vão fazer você se sentir como "é mesmo Natal". Então pense em quanta comida você realmente precisa.

Receita rápida de arenque de Natal

As receitas de arenque de Natal estão cheias de poder. No entanto, vale apostar em clássicos rápidos. Para fazer isso, você precisará de uma pequena garrafa de óleo de linhaça prensado a frio decente (disponível em farmácias e lojas ecológicas), filés de arenque e cebolas. Pique a cebola finamente, coloque-a em uma peneira e despeje água fervente sobre ela. Ralo. Corte o arenque em forma de sino, polvilhe com cebola e despeje o óleo para cobrir o arenque. Deixe na geladeira até servir.

Outra opção é o arenque com uma maçã, que muitas crianças gostam. Pegamos um filé salgado e o colocamos em uma tigela de água fria por uma hora. Também podemos usar arenque matjas. Corte o arenque em sinos. Descasque e rale a maçã em um ralador grosso. Adicione maionese ou creme a gosto. Coloque o arenque e sirva.

Receita rápida de arenque debaixo das cobertas

ingredientes:

• 2 filés de matsá 
• 3 batatas médias
• 3 ovos cozidos
• ½ lata de beterraba / pacote de beterraba cozida
• Cenoura 2
• ½ xícara de maionese
• ½ xícara de iogurte natural

O arenque sob um cobertor pode ser feito muito rapidamente. Você só precisa saber alguns truques. Primeiro, podemos comprar beterrabas já cozidas ou em conserva em uma jarra e cortá-las em pequenos cubos. Em segundo lugar, coloque as cenouras e os ovos em uma panela com água fria e as batatas (retire as últimas 4 minutos depois que a água ferver). Continue a ferver as batatas e as cenouras com casca na mesma panela, cubra os ovos com água fria e descasque-os. Se preferir um arenque mais leve, misture maionese com iogurte natural na proporção de 1:1 (o mesmo molho de maionese pode ser usado para arenque com maçãs). Todos cortados e misturados. A preparação desta salada e arenque não deve demorar mais de 40 minutos.

Receita rápida de repolho de véspera de ano novo

Ingredientes:

• Repolho pequeno e fresco
• 3 cogumelos secos
• ½ copo de água
• sal
• Molho de soja
• Óleo

Preparar repolho para o Natal pode ser um pouco longo. O repolho é conhecido por adorar longos ensopados, cogumelos e acompanhamentos. Sabe-se que a combinação de azedo e doce é a mais deliciosa, mas o que fazer quando você não está com vontade de esperar ou cozinhar? A opção mais fácil é comprar um mingau decente - repolho magro com cogumelos em uma jarra que pode ser reaquecido. Outra opção é comprar repolho fresco, cortá-lo com uma faca afiada (isso levará cerca de 10 minutos) e fervê-lo. Como fazer isso rapidamente? Muito simples!

Coloque o repolho em uma panela com 3 cogumelos secos (se não houver caldo, você não pode adicionar), despeje 1/2 xícara de água, polvilhe com 1/2 colher de chá de sal e cubra a panela com uma tampa. Cozinhe por 10 minutos, mexa e continue a cozinhar. Agora o mais importante: molho de soja e óleo. Despeje cerca de 5 colheres de sopa de molho de soja no repolho e adicione 5 colheres de sopa de manteiga. Misturamos e tentamos. Se não tivermos sal suficiente, adicione molho de soja. O repolho será um pouco diferente do clássico, mas igualmente saboroso.

Uma receita rápida para o borscht de Ano Novo

Ingredientes:

• Suco de beterraba
• Cenoura 4
• 3 salsinhas
• ½ gosto
• 1 lâmpada
• 3 dentes de alho
• 1 vez
• Folhas de louro 3
• 1 colher de sopa de pimenta da Jamaica
• Pimenta / sal

O borscht de Natal da Quaresma é uma utopia, alguns pensarão. Diremos que o borscht magro na véspera de Natal não precisa ser borscht de papelão. Se você quer um delicioso borscht, precisa encontrar alguém que tenha uma entrada decente de massa azeda. Talvez alguém no trabalho faça seu próprio fermento e compartilhe um pote, ou talvez você possa comprar em um restaurante local? Se você não responder sim a cada uma dessas perguntas, faça isso. Compre suco de beterraba, prepare o caldo de legumes (coloque os legumes picados em uma panela, aqueça a cebola no fogo, adicione especiarias, despeje água para que os legumes fiquem cobertos e cozinhe por uma hora; despeje o caldo em outra panela, prepare uma salada de legumes). Adicione 1/2 litro de suco de beterraba em conserva ao caldo bem temperado. Mexa, adicione um punhado de manjerona. Sirva com bolinhos prontos.

Receita rápida de pão de gengibre

Ingredientes:

• ½ xícara de farinha
• 2 colheres de tempero de gengibre
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
• ½ colher de chá de fermento em pó
• 200 g de manteiga
• ½ xícara de mel
• ¾ xícara de geléia de ameixa
• 1 xícara de açúcar
• Ovos 3

Bolo favorito da minha mãe e dos meus filhos. A nossa família coze-os durante todo o ano. Em versão luxuosa, é coberto com cobertura de chocolate e decorado com metades de nozes e avelãs. Misture 1/2 xícara de farinha com 2 colheres de sopa de tempero de gengibre, 1 colher de chá de bicarbonato de sódio, 1/2 colher de chá de fermento em pó. Bata 200 g de manteiga com uma batedeira com 1/2 xícara de mel e 3/4 xícara de sua geléia de ameixa favorita e 1 xícara de açúcar. Adicione 3 ovos e misture até ficar homogêneo. Adicione os ingredientes secos e misture até formar uma massa homogênea. Despeje em uma assadeira forrada com papel manteiga. Asse por cerca de 1 hora a 180 graus. Quando o bolo esfriar, despeje com cobertura de chocolate e decore com nozes.

Receita rápida de maca

Ingredientes:

• 1,5 copos de papoula
• Copo de leite 1
• 4 maçã
• ovos 6
• ¾ xícara de açúcar em pó
• 100 g de manteiga
• 100 g cada de maçapão e nougat (para decoração)

Quem disse que o único bolo de sementes de papoula verdadeiro é aquele que esconde uma tonelada de sementes de papoula em uma massa de fermento? Se não quisermos amassar o fermento, vamos pegar um atalho e fazer um bolo japonês de sementes de papoula. É completamente sem glúten, leve, úmido e delicioso. Você pode traduzir com geléia, mas é delicioso sem eles. É o suficiente para preparar 1,5 xícaras de sementes de papoula não moídas em 1 xícara de leite, mexa e ferva por cerca de 5 minutos. Escorra em uma peneira. Moer em um moedor de carne. Opção rápida: compre sementes de papoula secas moídas, adicione leite fervente e deixe ferver. Coloque a papoula em uma tigela. Adicione 4 maçãs, descascadas e raladas em um ralador grosso. 6 claras de ovo (gemas restantes) com 3/4 xícara de açúcar em pó até engrossar. Bata as gemas com uma batedeira com 100 g de manteiga amolecida. Adicione a mistura de papoula e maçã à manteiga e mexa. Adicione delicadamente as claras em neve e mexa com uma colher. Transfira para uma forma de aro removível forrada com papel manteiga. Asse por 45 minutos a 180 graus.

Como decorar um bolo rápido de sementes de papoula? Pegue 100 g de maçapão, corte-o em cubos. Corte 100 g de nougat em cubos. Ambos os ingredientes podem ser adquiridos em lojas de desconto alemãs. Você pode usar nozes e raspas de laranja em vez disso. Coloque o recheio por cima do bolo de sementes de papoila e cubra com cobertura de chocolate. Espere endurecer e sirva.

Não importa a rapidez com que as refeições de Natal sejam preparadas, lembre-se de que deve haver algo na mesa que todos gostem. Não importa se é um pacote de jujubas açucaradas ou um bolo de gelatina pronto dentro - é importante que seja algo que todos gostem e realmente gostem.

Mais guias podem ser encontrados no AvtoTachki Passions na seção Cooking.