Aprenda os segredos dos chefs dos melhores restaurantes

Recomendamos um livro diferente de todos os outros - "As melhores receitas dos melhores restaurantes" - e contém receitas secretas e originais dos chefs dos melhores restaurantes poloneses que ainda não foram publicadas! Agora no site vamos abrir e publicar vários deles para que você mesmo possa cozinhá-los em casa.

Aqui estão receitas simples e rápidas perfeitas para o verão e sem desperdício.

É uma ótima ideia usar o pão de ontem. Se possível, misture várias variedades de tomates para que o prato fique colorido. Este é o snack perfeito para o vinho, para as crianças, para encontrar os amigos ou ver um filme à noite.

SALADA DE TOMATE DE VERÃO COM PESTO DE HORTELÃ E PICLES NO PÃO CASEIRO DE GRAMA

receita para 4 pessoas

ingredientes

Brinde:

• 1 pão pequeno
• (de preferência com farinha de trigo)
• 4 colheres de sopa de óleo de canola

Treinamento

1. Aqueça 4 colheres de óleo em uma frigideira.
2. Corte o pão em fatias e frite em uma frigideira quente até ficar crocante dos dois lados.
3. Coloque os croutons em uma toalha de papel e deixe a gordura escorrer.

salada de tomate de verão

• 2kg de tomates diferentes
• (recomendamos corações de búfalo, framboesa, verde, corações de tigre)
• 250 g de queijo feta de boa qualidade
• 1 pimenta jalapeño
• algumas gotas de tabasco
• 3 colheres de vinagre de vinho tinto
• 2 colheres de azeite
• punhado de folhas de manjericão
• 10 colheres de açúcar
• pimenta e sal a gosto

1. Corte um tomate ao meio e rale grosseiramente em uma tigela, tempere com azeite, sal, pimenta, tabasco e reserve.
2. Coloque os tomates restantes em uma tigela e despeje água fervente sobre eles. Após um minuto, escorra a água fervente e despeje água fria sobre os tomates. Descasque-os e corte-os em pedaços grandes, tempere com jalapenos picados, sal, pimenta, azeite, vinagre, açúcar e reserve.
3. Rale um pouco do queijo feta, rale o resto e rasgue as folhas de manjericão.

pesto de menta:

• 100 g de amêndoas laminadas
• 1 dente de alho
• 1 molho de hortelã
• óleo

1. Escalde as folhas de hortelã, mergulhadas em água fervente, escorra e despeje água fria. Seque-os em papel toalha.
2. Torre as amêndoas - coloque no forno pré-aquecido a 8 ° C por 160 minutos.
3. Misture a hortelã com as amêndoas, meio dente de alho, o azeite e triture em um almofariz ou liquidificador.

Salmoura:

• 1 pepino verde
• 2 aipo
• Cebola vermelha 1
• 300 ml de água
• 100ml de vinagre
• 200 g de açúcar

1. Ferva a marinada (água, açúcar, vinagre). Reserve para esfriar.
2. Prepare os picles - descasque o aipo e corte em fatias finas na diagonal, descasque a cebola e corte em tiras, retire as sementes do pepino e corte em cubos.
3. Despeje a marinada sobre cada vegetal em uma tigela separada e leve à geladeira durante a noite.

Obediência:

Espalhamos o pesto de menta em um prato, colocamos a torrada, colocamos o tomate ralado na torrada e decoramos a salada de tomate de verão; Por fim, cubra com picles, queijo feta e manjericão fresco.

nós recomendamos:

O trabalho será facilitado por um bom equipamento profissional, por exemplo, uma faca especial para tomates (vale a pena ter facas boas e afiadas). Lembre-se também que comemos com os olhos, o que significa servir bem o nosso prato - aqui estão as tábuas de petiscos.

Mais receitas podem ser encontradas no livro Best Restaurant Recipes elaborado pela equipe do Restaurant Week e chefs renomados. Cozinhe, experimente, experimente - recomendamos!