Moedor de carne - qual escolher?

Embora um moedor de carne seja um equipamento bastante especializado, ele pode ser usado na cozinha de várias maneiras inesperadas. Ao contrário das aparências, é útil não apenas em estabelecimentos gastronômicos, mas também em casa - para cortar aves, carne bovina, suína ou outros ingredientes para vários pratos. Descubra como você pode usá-lo enquanto cozinha e o que procurar ao escolher uma navalha.

Na cozinha, a carne picada pode ser usada em muitos pratos diferentes, incl. como ingrediente principal para almôndegas, almôndegas, espaguete à bolonhesa e rolinhos de repolho. No entanto, a moagem em si exige muito tempo e esforço, a menos que você tenha o equipamento certo em sua cozinha. Embora a carne possa ser picada ou picada, nada pode substituir o efeito garantido por um moedor de carne especial.

Moedor de carne - como funciona?

Uma navalha padrão é composta de várias partes, das quais a mais importante é o chamado pergaminho. Ele gira, o que força a carne a se mover em direção ao mecanismo de corte. Consiste em facas e um disco com furos cercados por arestas vivas. Passando por eles, a carne se transforma em uma forma moída. A roda sem fim pode se mover sob a ação de um motor (que ocorre em moedores de carne elétricos) ou de uma alça girada manualmente (em moedores de carne manuais). Atualmente, o mercado é dominado por dispositivos elétricos que permitem moer de forma rápida e eficiente principalmente carne, mas também outros ingredientes para pratos.

Moedor de carne e moedor de carne - a mesma coisa?

Na verdade, ambos os dispositivos funcionam com o mesmo princípio. Wilk é um nome reservado para equipamentos maiores destinados ao uso industrial e gastronômico. Os lobos modernos são parcialmente automatizados. Em princípio, no entanto, um lobo e um moedor de carne não diferem um do outro, exceto em tamanho, número de bicos e potência. O lobo vence em todas as categorias.

Qual moedor? Parâmetros importantes

Os parâmetros mais importantes ao escolher uma navalha incluem:

• fingir,
• material de execução (quanto mais elementos de aço inoxidável, melhor),
• número de almofadas.

Um recurso útil em um moedor de carne é a marcha à ré, encontrada em dispositivos mais profissionais. Também vale a pena prestar atenção se este modelo é adaptado para operação contínua. A maioria dos moedores de carne, mesmo aqueles projetados para uso gastronômico profissional, não são adequados para operação contínua. Portanto, a cada dez a quinze minutos você deve desligar o aparelho para permitir que o motor esfrie. No entanto, existem modelos adequados para isso - por exemplo, o moedor de carne ROYAL CATERING RCFW 220PRO.

Quais acessórios um moedor de carne deve ter?

Ao escolher um moedor de carne, você deve prestar atenção ao alcance de sua aplicação. Atualmente, o mercado é dominado por modernos dispositivos multifuncionais que podem ser utilizados para diversas atividades na cozinha. Para tornar isso possível, os fabricantes equipam suas lâminas com vários acessórios.

• Cabeças de navalha

Os picadores de carne podem ser equipados com, por exemplo, um acessório para fatiar ou cortar em cubos. Isso o torna um acessório de cozinha versátil que substitui efetivamente, por exemplo, um robô planetário. Pode ser usado para preparar saladas e vários pratos vegetarianos. Como você pode ver, a navalha não é apenas para carnívoros - vegetarianos e veganos também podem usá-la.

• Dicas adicionais

As máquinas adaptadas ao manuseio também podem ser equipadas com vários acessórios. Por exemplo, o modelo HENDI 210864, ​​projetado para a pequena gastronomia, inclui acessórios para confecção de tártaro, além de diversos tipos de enchidos. Por sua vez, a máquina MMM MMM-05 é equipada com bicos para produção de carne seca e costeletas. Muitas vezes, os bicos podem ser adquiridos adicionalmente, mas você precisa lembrar que eles devem corresponder ao diâmetro do dispositivo - caso contrário, será impossível usá-los.

Qual é a potência do moedor?

O aspecto que determina em grande parte a funcionalidade do dispositivo é a potência do moedor de carne. Tal como acontece com outros aparelhos, é expresso em watts. Máquinas acima de 400 watts são agora o padrão no mercado. Os moedores de carne projetados para uso profissional costumam ter uma potência maior. Por exemplo, o lobo HENDI 282199, ideal para a pequena gastronomia, tem uma potência de 750 watts.

O que mais pode ser moído em um moedor de carne?

Em um moedor de carne, você também pode moer com sucesso outros produtos para preparar uma variedade de pratos. É frequentemente usado como uma alternativa ao liquidificador porque pode atingir a consistência desejada e menos macia. Por exemplo, é uma ótima ideia moer grão de bico pré-embebido em falafel em um moedor de carne. A massa moída no aparelho acaba sendo homogênea e, ao mesmo tempo, não gruda muito, o que geralmente acontece ao misturar.

Um moedor de carne também é bom para moer massa para alguns doces. Você pode usá-lo para fazer deliciosos biscoitos amanteigados. Algumas máquinas são equipadas com bicos especiais projetados para a preparação deste tipo de produto. Usando uma máquina moderna, você também pode preparar deliciosos sucos de frutas e vegetais. Você pode encontrar o acessório espremedor incluído no SENCOR SMG.

Um moedor de carne é uma ferramenta útil que expandirá muito suas possibilidades na cozinha. Siga nossos conselhos e você definitivamente encontrará um dispositivo que atenda totalmente às suas necessidades. Você não precisa optar por um barbeador elétrico - talvez você opte por um barbeador manual clássico? Esta é uma ótima opção para cozinhas tradicionais.

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