Mingaus e mingaus para bebês - como escolher o melhor mingau para uma criança?

Os cereais são uma parte muito importante da dieta expandida para bebês e crianças pequenas. São ricos em amido, proteínas vegetais e vitaminas, saborosos e fáceis de digerir. Foi-se o tempo em que as mães só podiam escolher entre sêmola, mingau e mingau de arroz. Hoje, uma grande variedade de cereais diferentes - laticínios, sem laticínios, aromatizados, adoçados e sem açúcar, frutas e grãos múltiplos - pode deixar os pais jovens perdidos. Neste guia, apresentaremos os tipos mais populares de mingaus e daremos conselhos sobre como escolher o mingau certo para seu filho.

dr.n. Fazenda. Maria Kaspshak

Cereais para crianças - os produtos de diferentes fabricantes diferem em qualidade?

Os alimentos para lactentes e crianças menores de 3 anos são alimentos para fins nutricionais especiais e devem obedecer a determinados padrões estabelecidos pela legislação nacional e europeia. Embora cada fabricante tenha suas próprias linhas de produção e métodos de processamento de matérias-primas, os regulamentos legais regulam detalhadamente o teor de nutrientes individuais (por exemplo, vitaminas), o tipo de matéria-prima utilizada e a contaminação residual permitida, incluindo produtos fitofarmacêuticos (pesticidas). Portanto, escolhendo bens para crianças pequenas Produzido na União Europeia por fabricantes confiáveis, podemos esperar que estejamos comprando um produto seguro que atende totalmente às necessidades nutricionais de bebês e crianças pequenas. Além disso, a embalagem desses produtos é rotulada, facilitando a seleção do produto adequado à idade da criança e a obtenção de informações importantes sobre o modo de preparo, valor nutricional e composição, como teor de proteínas do leite, lactose, glúten e potenciais alérgenos.

Cereais lácteos e não lácteos

Quase todos os cereais são vendidos em pó seco em sacos ou caixas selados. Para prepará-los, basta medir a quantidade certa de pó e misturá-lo com água morna ou leite modificadode acordo com as instruções da embalagem. Para facilitar o cozimento, alguns mingaus já contêm leite em pó modificado; portanto, após a diluição com água morna, obtemos um mingau leitoso pronto, necessário em uma dieta balanceada para bebês. Graças ao conteúdo de leite em pó no mingau, você não precisa preparar separadamente uma porção do leite modificado para espalhar o mingau com ele, basta usar água morna. Se seu filho não tem alergia ao leite ou qualquer outra contraindicação ao uso de fórmulas lácteas, os mingaus de leite são uma maneira conveniente e rápida de completar a nutrição.

No entanto, quando uma criança deve evitar o leite modificado regular ou queremos usar mingau para cozinhar além do leite (por exemplo, para engrossar a sopa), vale a pena escolher mingau sem leite. Esses produtos contêm apenas cereais (por exemplo, na forma de farinha ou flocos) e aditivos opcionais, como frutas secas, vitaminas, açúcar ou aromatizantes permitidos. Os mingaus sem laticínios podem ser cozidos na água, mas o mingau na água não é uma refeição completa, mas apenas um lanche de cereais. Os cereais sem lácteos também podem ser usados ​​para engrossar sopas, molhos ou sobremesas, e também podem ser preparados com leite modificado ou sucedâneo do leite que a criança ingere diariamente.

Cereais monogrãos e mistos, com frutas, com e sem açúcar.

No início da expansão da dieta de uma criança, novos alimentos devem ser introduzidos gradualmente e um de cada vez. Portanto, neste momento vale a pena recorrer a componentes monocomponentes mingau e mingau, ou seja, preparado a partir de um tipo de grão, por exemplo. trigo (semolina), arroz (mingau de arroz), milho, trigo mourisco ou Painço (painço). É melhor escolher cereais sem açúcar, para não acostumar a criança a doces. Isso evitará problemas com cárie no futuro e desenvolverá hábitos alimentares adequados durante o período em que a criança desenvolve suas preferências gustativas. No entanto, de vez em quando, por exemplo, para a sobremesa, você pode dar ao seu filho um mingau adoçado com sabor de frutas ou baunilha. A menos que a criança tenha contraindicações conhecidas (por exemplo, diagnóstico de doença celíaca), a introdução de cereais contendo glúten não deve ser adiada, ou seja, trigo e cevada. Eles podem ser servidos simultaneamente com outros produtos de grãos.

Depois que seu filho se acostumar com uma pequena quantidade do produto de grãos, você pode adicioná-lo à sua dieta. porridges, composto por vários cereais, com possíveis adições na forma de frutas, açúcar ou outros ingredientes. Esses cereais podem estar em versões lácteas e não lácteas, e sua vantagem é uma maior saturação de nutrientes, em comparação com cereais de um tipo de grão.

Cereais sem glúten e sem glúten

Alguns cereais – trigo (incluindo suas variedades – espelta, espelta e outras), cevada e centeio – são fontes de uma proteína chamada glúten. Essa proteína possui propriedades especiais que conferem aos produtos desses grãos uma textura específica, e não deve ser consumida por pessoas com intolerância ao glúten devido à doença celíaca (doença celíaca) ou alergia ao glúten. Cereais e cereais que não contêm glúten, como arroz, milho, painço (painço), trigo sarraceno, sementes de alfarroba. A aveia, devido ao perfil dos cereais e ao seu processamento combinado na Europa, está quase sempre contaminada com glúten, pelo que os produtos que contêm aveia são considerados como contendo glúten, a menos que o fabricante indique explicitamente o contrário.

Às vezes, a intolerância ao glúten pode ser tão grave que mesmo uma quantidade muito pequena dessa proteína causa sintomas da doença, portanto, se você precisar seguir uma dieta sem glúten, procure produtos marcados com um símbolo de orelha cruzada e as palavras "sem glúten" . O fabricante garante então que o processo tecnológico para a produção de tal produto exclui a possibilidade de contaminação com vestígios de cereais contendo glúten. Cereais sem glúten e cereais também estão disponíveis em variedades de laticínios e sem laticínios.

Cereais orgânicos e orgânicos

Para pais e filhos mais exigentes, alguns fabricantes oferecem cereais feitos de cereais cultivados organicamente. Os produtos da agricultura orgânica são rotulados como "eco", "bio" ou "orgânico". Nessas culturas, é proibido o uso de pesticidas, alguns fertilizantes químicos e produtos fitofarmacêuticos. Assim, você pode esperar que os produtos de agricultura orgânica contenham menos contaminantes do que os produtos de culturas convencionais, mas a desvantagem é que eles são mais caros.

E, embora valha a pena escolher produtos orgânicos - tanto por questões de saúde quanto ambientais, deve-se lembrar que todos os produtos para crianças, mesmo aqueles obtidos de culturas convencionais, devem atender aos mesmos requisitos quanto ao teor máximo de impurezas que não ultrapassem o norma admissível. , padrões rigorosos. Quer escolhamos mingau simples ou "orgânico" para crianças, podemos ter certeza de que ele não contém substâncias nocivas que podem prejudicar a saúde da criança.

Bibliografia

1. Decreto do Ministro da Saúde de 16 de setembro de 2010 sobre alimentos para fins especiais (Diário da Lei, 2010, nº 180, item 1214).
2. Site da Associação Polaca de Pessoas com Doença Celíaca – https://celiakia.pl/produkty-dozwolone/ (data de acesso: 09.11.2020).