Como ler os rótulos dos alimentos?

Quer comprar de forma mais inteligente e saudável? Se sim, aprenda a ler os rótulos dos alimentos! Embora possa parecer difícil no início, você desenvolverá rapidamente esse hábito e, a cada compra subsequente, verá as prateleiras com os olhos de um especialista.

A conscientização do consumidor está crescendo a cada ano. Não estamos mais satisfeitos com o bom gosto do que comemos. Queremos saber de que ingredientes são feitos os alimentos e se são realmente bons para a nossa saúde. Por esse motivo, analisamos os rótulos com mais frequência. No entanto, é fácil ficar frustrado quando a lista de ingredientes parece interminável e nomes que soam estranhos não significam nada para nós. Mas tudo o que você precisa saber são algumas dicas úteis para ajudá-lo a decifrar até os rótulos mais difíceis. Com o tempo, lê-los se tornará sua corrente sanguínea e não será difícil. Vale a pena gastar um pouco de tempo aprendendo para não ficar preso na proverbial garrafa. Então vamos começar?

Composição curta e longa

Há muita verdade na crença de que quanto menor a lista de ingredientes, melhor. Uma formulação mais longa corre o risco de ter mais espaço para aditivos insalubres e alimentos altamente processados. Lembre-se de que alimentos de boa qualidade não precisam de intensificadores de sabor ou espessantes. No entanto, acontece que a composição é longa devido, por exemplo, a ervas e especiarias úteis. Neste caso, o rótulo está certo.

Preste atenção no pedido

Talvez poucas pessoas saibam que a ordem dos ingredientes no rótulo não é acidental. Os fabricantes os listam em ordem decrescente. Isso significa que o que vem primeiro em um produto é o mais importante. Esta regra aplica-se de acordo com todos os ingredientes subsequentes. Então, se, por exemplo, o açúcar estiver no topo da lista em geleia, isso é um sinal de que está principalmente no pote.

Não se deixe enganar pelos nomes

Suco, néctar, bebida - você acha que esses nomes significam a mesma coisa? Isso é um erro! De acordo com o regulamento, apenas produtos que contenham pelo menos 80% de frutas ou vegetais podem ser chamados de sucos. O néctar é um suco misturado com água, açúcar e aromatizantes como uma bebida, composta por apenas 20% de frutas ou vegetais. Então, de onde veio o açúcar da tabela no rótulo do suco 100%? Vem apenas da natureza, ou seja, frutas e vegetais.  

Onde está o açúcar escondido?

O açúcar também pode confundir você com sua nomenclatura. Os fabricantes muitas vezes o escondem sob muitos outros termos: dextrose, frutose, glicose, glicose e/ou xarope de frutose, suco concentrado, xarope de milho, lactose, maltose, xarope de cana evaporado, sacarose, cana-de-açúcar, néctar de agave. Todo esse açúcar não é saudável quando consumido em excesso, por isso é melhor evitá-lo.

Aditivos eletrônicos - prejudiciais ou não?

É geralmente aceito que todos os E-ingredientes não são saudáveis. É assim que a maioria dos aditivos químicos alimentares são definidos. E embora tudo o que está indicado no rótulo seja considerado seguro, os suplementos E, se consumidos em excesso, são potencialmente prejudiciais ao nosso organismo. Eles podem causar problemas digestivos, problemas de concentração, mau humor e até depressão e câncer. Então, por que os fabricantes os usam? Graças a eles, os alimentos impressionam pela cor, sabor e aroma, têm a textura certa e permanecem frescos por mais tempo. Vale saber que eles estão divididos em 5 grupos. Nem todos são artificiais e perigosos para a saúde.

1. Corantes: E100 - E199
2. Conservantes: E200 - E299
3. Antioxidantes: E300 - E399.
4. Emulsionante: E400 - E499
5. Outros: E500 - E1500

Os aditivos que podem ser cancerígenos incluem: E123 (amaranto), E151 (diamante negro) ou E210 - E213 (ácido benzóico e seus sais de sódio, potássio e cálcio). No entanto, os seguros incluem, em primeiro lugar, ingredientes de origem natural, incluindo: E100 (curcumina), E101 (riboflavina, vitamina B2), E160 (carotenos) e E322 (lecitina), bem como uma substância sintética com propriedades de vitamina C - ácido ascórbico E300.

Se você vir suplementos eletrônicos no rótulo, não descarte o produto imediatamente. Certifique-se de que não são substâncias naturais inofensivas à sua saúde.

Evite-o em estoque

O que mais deve ser evitado nos alimentos além do excesso de açúcar e substâncias químicas E? Infelizmente, os fabricantes de alimentos não se limitam a adicionar ingredientes que não sejam indiferentes à nossa saúde e bem-estar. Entre eles, predominam as gorduras endurecidas, como o óleo de palma. Eles também se escondem sob outros nomes: gorduras trans, gorduras parcialmente hidrogenadas, gorduras saturadas. Seu excesso na dieta aumenta o nível de colesterol ruim no sangue, o que pode levar a doenças cardiovasculares. Preste também atenção à quantidade de sal no rótulo e evite os alimentos que contenham mais de 150-200 mg de sal por porção.

Procure-o em

Fibra (quanto mais melhor), vitaminas e minerais são ingredientes desejáveis ​​em qualquer produto alimentar. Escolha alimentos que tenham a maioria deles. Aposte no mínimo possível de alimentos processados. Terá uma composição natural curta que não prejudicará sua saúde. Esses alimentos são dominados por superalimentos, e existe uma moda (saudável) há algum tempo. São bombas de vitaminas, extremamente úteis para o corpo humano. Na maioria das vezes, são apenas frutas e vegetais puros que não sofrem nenhum processamento e não perdem seu valioso valor nutricional. Os superalimentos incluem sementes exóticas de chia, espirulina e bagas de goji, mas também há exemplos de alimentos extremamente saudáveis ​​em nossas hortas. Isso inclui abóbora, repolho, nozes, mel, cranberries, salsa, além de linhaça e milho. Portanto, há muito por onde escolher! Você também pode encontrar produtos fortificados com superalimentos nas lojas, como lanches saudáveis, como biscoitos de aveia e abóbora.

Até quando posso comer?

Informações valiosas no rótulo também se referem à data de validade. Os fabricantes usam dois termos diferentes:

• consumir antes de... - esta data informa sobre a data mínima de expiração. Após esse período, o produto alimentício pode permanecer comestível, mas pode carecer de algum valor nutricional e palatabilidade. Na maioria das vezes, isso se aplica a produtos a granel, como cereais, arroz, macarrão ou farinha;
• deve ser consumido antes de ... - após o período especificado, o produto está impróprio para consumo, por exemplo, carne e laticínios.

Conhecer esses dois termos pode ajudar a reduzir o desperdício de alimentos.

Certificações e marcações importantes

Finalmente, vale a pena mencionar os slogans de marketing da moda tão prontamente usados ​​pelos fabricantes e muitas vezes enganando o consumidor. Nem sempre as palavras “bio”, “eco”, “fresco”, “orgânico” ou “100%” no rótulo significarão que o produto é exatamente isso. Inscrições de que o leite vem de vacas felizes ou do coração de Mazury não são sinônimo de ecologia. Muitas vezes você pode ver o slogan Suco - 100% sabor, onde a palavra sabor está escrita em letras pequenas e em fonte diferente, para não chamar a atenção. Em tal situação, é fácil pensar que é um suco 100% natural espremido de frutas ou vegetais. O jogo de palavras é um mecanismo muito comum usado pelos profissionais de marketing.

Para não ser enganado, verifique os certificados. Os fabricantes que os têm ficam felizes em exibi-los na frente do rótulo, mas se você não os encontrar, provavelmente é um produto ecológico apenas no nome. Infelizmente, apesar das disposições legais claras, fabricantes sem escrúpulos usam slogans atraentes para seduzi-los a comprar.

Se você quer cuidar da sua saúde e da saúde de seus entes queridos, comece a ler os rótulos. Se você tiver isso em mente toda vez que fizer compras, desenvolverá rapidamente esse hábito valioso.

Consulte a seção Saúde para obter mais dicas.

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