15 utensílios de cozinha que vão fazer você cozinhar como um profissional

A colunista e crítica de cinema americana Harriet van Horn disse uma vez que "cozinhar é como o amor - deve ser abordado sem pensar ou não ser abordado". Hoje, esta frase é o mote de muitos grandes restaurantes onde os chefs adoram cozinhar. Mas, além do conhecimento e das habilidades profissionais, eles também usam diariamente gadgets e utensílios de cozinha, graças aos quais cada prato é preparado com mais facilidade. O que você precisa na cozinha para cozinhar como Gordon Ramsay ou Julia de Julie & Julia?

Martha Osuch

“Kitchen Revolutions”, “Master Chef” ou “Gordon Ramsay's Infernal Kitchen” - programas de TV com comida no papel principal que se tornaram populares com o público tornaram a culinária na moda e popular. Agora todo mundo quer ser chef e cozinhar bem, e alcançar novos patamares nas artes culinárias geralmente envolve a compra de novos utensílios de cozinha. Exatamente - quais acessórios de cozinha o ajudarão a cozinhar como um profissional ou profissional?

1. Uma boa frigideira é a base de um bom ovo mexido

Sem uma frigideira, é difícil imaginar a preparação de muitos pratos, não apenas ovos mexidos. Ao contrário do que parece, escolher a frigideira certa não é tão fácil quanto parece. Sua forma, profundidade, material e até a espessura do fundo dependem do tipo de alimento que você deseja cozinhar nele. Se o número de parâmetros for demais para você, escolha uma frigideira de alumínio comum e universal. No entanto, se você quiser saber os segredos para ovos mexidos perfeitos e costeletas de porco brilhantemente fritas, procure o seguinte ao comprar uma nova frigideira:

• profundidade da panela (da panela de panqueca ao wok chinês);
• tipo de panela (por exemplo, uma panela de ovo ou uma grelha);
• material de fabricação (frigideira de titânio durável ou frigideira de alumínio leve);
• revestimento da panela (o revestimento de mármore imortal na panela durará muitos anos);
• o fundo da panela (quanto mais grosso, mais tempo vai aquecer, mas também vai ficar quente por mais tempo após o final do cozimento);
• outros são do tamanho da panela, podem ser lavados na lava-louças ou podem ser usados ​​por indução.

2. Moedor elétrico de especiarias

O moedor de especiarias elétrico é conveniente de usar. Graças a isso, cada prato será temperado adequadamente e você economizará um tempo valioso. As lâminas embutidas no dispositivo moem os grãos de especiarias e o grau de moagem pode ser ajustado livremente. No balcão da loja, podemos ver dois tipos de moedores elétricos - mós e impacto. Os primeiros, os moinhos de pedra, funcionam de forma semelhante aos moinhos manuais - o dispositivo é baseado em mós, e a moagem fina das especiarias permite que elas preservem seu aroma e sabor intensos. Os moinhos de impacto trituram as especiarias em pó fino e, infelizmente, muitas vezes aquecem durante a operação, o que prejudica o sabor das especiarias moídas.

3. O bife perfeito? Use um termômetro de carne

Um termômetro de carne permitirá que você cozinhe um bife perfeitamente frito, um suculento pescoço de porco e qualquer outro tipo de carne que exija uma temperatura mínima durante o tratamento térmico. Há outra vantagem deste dispositivo - com a ajuda de termômetros para carne, as infecções tóxicas dos alimentos que são transmitidas pelos alimentos podem ser evitadas. Se estiver cozinhando frango, meça a temperatura do peito ou da coxa (sem tocar nos ossos), e se estiver cozinhando um bife suculento, meça a temperatura no ponto mais grosso da carne.

4. Balanças de cozinha medem os produtos em gramas.

Manter a proporção certa de ingredientes é a chave para o sucesso culinário, especialmente se você estiver assando um bolo. Use uma balança de cozinha para medir os alimentos para que você possa manter as proporções precisas de 1 grama. Balanças de cozinha também funcionam bem durante uma dieta, quando o sucesso da luta por uma figura depende de cada porção adicional de comida.

5. Uma panela de ovo é uma maneira de cozinhar ovos com a consistência perfeita.

Provavelmente para ambos os tipos de chefs - às vezes até o melhor chef precisa de ajuda para trabalhar duro em seu trabalho. Uma panela de ovos é um pequeno dispositivo elétrico que cozinha os ovos do jeito que você gosta - macios, médios ou duros. Ao mesmo tempo, você não precisa monitorar o tempo de cozimento com o relógio na mão, pois todo o processo é automatizado, e o aparelho avisa quando o trabalho terminar. Basta adicionar água, ajustar a panela de ovo para o tempo de cozimento correto e desfrutar de um ovo perfeitamente cozido.

6. Jarro de pedra

O tempo economizado ao cozinhar ovos pode ser gasto em tarefas mais trabalhosas, como remover caroços de cerejas. Se você é fã de geleias caseiras e está apenas começando a cozinhá-las, graças às pedras de pavimentação, você pode facilmente se livrar dos caroços de cerejas ou cerejas.

7. Fatiador para… batatas

O cortador de batatas é um aparelho de cozinha bastante popular. Com ele, você pode preparar batatas em um estilo verdadeiramente magistral - cortando-as ao meio (para que absorvam ainda melhor os aromas de especiarias durante o cozimento) ou completamente, criando batatas fritas caseiras. Nas lojas pode encontrar vários tipos de fatiadores de batata e outros vegetais. Qual deles você escolhe - seja um cortador de batatas em espiral ou um típico cortador de batatas fritas - depende apenas do seu plano para o próximo prato.

8. Secador de alface para folhas molhadas e areia

A maldição dos sanduíches de salada é a necessidade de lavar as folhas e limpá-las da areia. Felizmente, existe uma maneira conveniente - um secador de salada. Como usá-lo? Retire quantas folhas de alface forem necessárias de uma cabeça de alface, lave-as em água corrente e coloque-as em uma secadora. Remova o excesso de água e areia das folhas com a mão e desfrute de pratos criativos estrelados por saladas.

9. Faca elétrica - por que vale a pena?

Uma faca elétrica é um utensílio de cozinha cuja principal função é facilitar nossa vida. Você não precisa afiá-lo ou se preocupar em se cortar ao usá-lo. A faca elétrica permite cortar os ingredientes mais duros e, graças às lâminas intercambiáveis ​​(alguns modelos têm várias: para pão, para frutas, para alimentos congelados), as facas tradicionais podem ser escondidas no fundo da gaveta.

10. Forma para tortinhas

Uma torta seca pode substituir com sucesso um jantar para toda a família e uma torta doce - aproveite o café da tarde. O segredo de ambos os pratos, além da massa perfeitamente quebrada, é a forma característica, redonda com bordas onduladas. A tarteira de cerâmica não reage mesmo com produtos ácidos, é segura para a saúde e neutra em termos alimentares.

11. Calibre desigual

Copos medidores de cozinha são indispensáveis ​​se quisermos medir com precisão as proporções dos ingredientes ao preparar os alimentos. O tipo de copo medidor é mais adequado para o produto a ser medido – colheres medidoras de cozinha em forma de colher são boas para medir pequenas quantidades de alimentos volumosos, enquanto colheres medidoras de cozinha afuniladas são boas para grandes quantidades de alimentos e líquidos volumosos. Também podemos comprar colheres de espaguete especiais e colheres de cozinha com fita métrica e display LCD em lojas de material de cozinha.

12. Uma máquina de biscoitos que torna o cozimento super fácil

Por mais fabuloso e um pouco abstrato que possa parecer, uma máquina de biscoitos realmente existe e pode facilitar muito as coisas para nós na hora de fazer doces. Além disso, os bicos intercambiáveis ​​deste gadget também permitem decorar bolos e doces e até encher rosquinhas com recheio. Fazer os biscoitos de manteiga perfeitos agora se tornará seu hobby.

13. Pizza regada com azeite perfumado

Se você não consegue imaginar pizza sem óleo aromatizado, um dispensador de óleo é outro utensílio de cozinha que você definitivamente deveria ter em sua cozinha. Uma garrafa de vidro não apenas apresentará perfeitamente seu conteúdo com aditivos aromáticos - pimenta, alho, ervas ou tomates secos, mas também terá uma rolha apertada, graças à qual a sujeira não pode entrar.

14. Quem precisa de sorvete para se refrescar?

Durante o calor do verão, nada é mais refrescante do que um sorvete no seu sabor favorito. Você pode comprá-los em uma loja ou prepará-los você mesmo, em um dispositivo especial para fazer sorvete. O conjunto inclui 2 copos com capacidade de 500 ml, para que possa partilhar o seu gelado caseiro com amigos ou familiares. Você também pode preparar sorvetes e iogurtes congelados no dispositivo.

15. Use uma panela de pressão quando seu entusiasmo culinário estiver diminuindo temporariamente.

Vamos marcar um encontro - todo mundo tem um dia ruim às vezes e precisa de uma pausa nas obrigações. Se às vezes você quer um minuto para você, mas no futuro precisa preparar o jantar para toda a família, use uma panela de pressão. Este aparelho cozinha refeições até 70%. mais rápido do que o cozimento tradicional e preserva os nutrientes naturais dos componentes individuais do prato.

Soma

Utensílios de cozinha e acessórios de cozinha modernos têm uma tarefa - facilitar nossas vidas e melhorar a qualidade dos alimentos que cozinhamos. As invenções da cozinha também são usadas por chefs profissionais. Esperamos que os fãs das artes culinárias encontrem pelo menos um gadget em nossa lista que tornará o cozimento mais fácil e rápido. Desfrute de sua refeição!

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